Olivenöl nativ extra (500 ml)

Name: Olivenöl nativ extra (500 ml)
Brand: STUR
SKU: 10038
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Perfekt zum Braten & Verfeinern (Polyphenolgehalt: 632 mg/kg)

Volle Kontrolle beim Finish dank smarter Squeeze Bottle

Intensives, pfeffrig-grünes Profil mit dezenter Schärfe im Abgang

100 % Single Origin aus Andalusien

Lieferbar - in 1-3 Werktagen bei dir (DE)

Starter Set

249,00 €

UVP: 257,00 €

Gusseisenpfanne 24 cm

189,00 €

Eigenschaften

Verkehrsbezeichnung: 100 % kaltgepresstes, spanisches Olivenöl nativ extra - erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen
Erntezeitpunkt: Oktober 2025 (Ernte 2025/2026)
Mindesthaltbarkeitsdatum: 06.11.2027
Polyphenolgehalt: 632 mg/kg
Inhalt: 500 ml
Aufbewahrung: Vor Wärme und Licht geschützt aufbewahren
Herkunft: Andalusien, Spanien (Region Jaén). Hergestellt für STUR GmbH.

Verantw. Lebensmittelunternehmer

STUR GmbH, Mollstr. 32, 10249 Berlin, Germany

Nährwertangaben

Nährwertkennzeichnung auf 100 ml

Energie 3380 kJ/820 kcal
Fett: 92 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
davon einfach ungesättigte
Fettsäuren: 69 g
davon mehrfach ungesättigte
Fettsäuren: 7 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

Olivenöl nativ extra (500 ml)

24,00 €

Frisch aus Andalusien

Intensiver Geschmack für jeden Schritt in der Küche

Schon beim ersten Öffnen strömt dir ein intensiv fruchtiges und „grünes“ Aroma von frischen Oliven entgegen. Unser STUR Olivenöl aus 100 % andalusischen Picual-Oliven verbindet eine feine Bitternote mit einer angenehmen, dezenten Schärfe im Abgang. Das ist ein klares Qualitätsmerkmal für ein absolut frisches Spitzenöl.

Wir haben dieses Öl so ausgewählt, dass es der perfekte Allrounder für deine Küche ist. Es schmeckt fantastisch als kaltes Topping über deiner Pasta oder im Salat und bringt seine Stärken ebenso beim Kochen voll zur Geltung.

Egal, ob zum sanften Erwärmen in der Pfanne oder zum abschließenden Finalisieren auf dem Teller: Dieses eine Öl begleitet dich bei jedem Schritt.

Selbst überzeugen

Das Prinzip Profiküche

Volle Kontrolle mit der Squeeze Bottle

In der Profiküche längst Standard, bringt die smarte Squeeze Bottle maximale Funktionalität in deinen kulinarischen Alltag. Sie wurde speziell entwickelt, um das Arbeiten am Herd so leicht und sauber wie möglich zu machen.

Durch die flexible Flasche dosierst du das Öl absolut präzise und punktgenau. Das Handling ist tropffrei und kinderleicht mit nur einer Hand möglich.

Die Flasche wird in Deutschland hergestellt, besteht zu 100 % aus bereits recyceltem rPET, ist komplett BPA-frei und absolut bruchsicher. Für uns ist das die modernste und funktionalste Lösung für den echten Küchenalltag.

Perfekt zum Kochen geeignet

Gesund & hoch erhitzbar

Vergiss den Mythos, dass man hochwertiges Olivenöl nicht zum Kochen verwenden darf. Unser STUR Olivenöl besteht zu 100 % aus der andalusischen Picual-Olive, die von Natur aus extrem hitzestabil und beständig gegen Oxidation ist.

Die Oliven werden besonders früh von Hand geerntet, was dem Öl einen außergewöhnlich hohen Gehalt an natürlichen Polyphenolen (632 mg/kg) und Antioxidantien verleiht.

Je kürzer die Zeit zwischen der Ernte der Oliven und der Abfüllung vergeht, desto weniger oxidiert das Öl. Um diese absolute Spitzenklasse zu garantieren, wird das Öl maximal 6 Stunden nach der Ernte rein mechanisch kalt extrahiert. Jede Charge wird im Labor chemisch und sensorisch geprüft. Du erhältst reine Manufaktur-Qualität direkt vom Bauern.

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FAQ

Kann man kaltgepresstes, natives Olivenöl wirklich hoch erhitzen, ohne dass es schädlich wird?

Ja, laut wissenschaftlichen Studien ist natives Olivenöl eines der stabilsten Öle bei hohen Temperaturen. Im Gegensatz anderen Ölen, die oft als hitzebeständiger empfohlen werden, ist natives Olivenöl aufgrund seines hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien weniger anfällig für Oxidation.

Quellen:
- https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691510004941?via%3Dihub
- https://esciencepress.net/journals/index.php/JFCN/article/view/1532

Wann wird ein Öl instabil, und warum ist der Rauchpunkt nicht der entscheidende Faktor?

Die Instabilität von Ölen hängt nicht nur vom Rauchpunkt ab. Wenn Rauch sichtbar wird, bedeutet er nicht zwangsläufig, dass das Öl zu diesem Zeitpunkt schon schädlich ist.

Die eigentliche Gefahr liegt in der Oxidation, bei der sich längere Moleküle aufspalten und zu schädlichen, oxidierten Lipiden werden. Aus diesem Grund sollte man Bratöl nicht mehrmals wiederverwenden, sondern regelmäßig austauschen.

Natives Olivenöl mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, reich an Antioxidantien und Polyphenolen, bleibt länger stabil und ist deshalb weniger anfällig für diese Reaktionen.

Beeinträchtigt das Erhitzen von Olivenöl den Geschmack, insbesondere bei hohen Temperaturen?

Bei hohen Temperaturen gehen einige Aromen des Olivenöls verloren, aber es wird dadurch nicht zwangsläufig schlecht oder bitter. Wie in der vorhergehenden Frage erwähnt, ist hochwertiges Olivenöl durch den hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren enorm hitzestabil und damit eines der gesündesten Bratöle.

Warum nutzt ihr eine Squeeze Bottle aus Plastik statt einer klassischen Glasflasche?

Weil Funktionalität beim Kochen für uns an erster Stelle steht.

Die Squeeze Bottle ist ein echtes Werkzeug aus der Profiküche: Sie erlaubt es dir, das Öl einhändig zu nutzen, absolut präzise zu dosieren und sauber ohne lästige Öltropfen am Flaschenhals zu arbeiten.

Um die Umwelt zu schonen, besteht unsere Flasche (Made in Germany) zu 100 % aus rPET (recyceltem Kunststoff), ist komplett BPA-frei und zu 100 % wieder recyclebar.

Ist das Öl eher zum Kochen oder zum Verfeinern gedacht?

Für beides! Wir haben uns bewusst für genau ein kompromissloses Allround-Premium-Öl entschieden, um deine Küche so unkompliziert wie möglich zu machen.

Durch die früh geerntete Picual-Olive ist das Öl extrem reich an Polyphenolen und damit perfekt geeignet zum Kochen und Erwärmen in der Pfanne.

Gleichzeitig ist sein intensiv fruchtiges, pfeffriges Geschmacksprofil so hochwertig, dass es als Finisher direkt auf dem Teller kalten und warmen Gerichten den letzten Schliff verleiht.

Woher stammt das STUR Olivenöl und wie wird es hergestellt?

Unser Öl ist ein echtes Single-Origin-Produkt und stammt zu 100 % aus der traditionsreichen Picual-Olive aus den sonnenverwöhnten Hainen Andalusiens in Spanien (Region Jaén).

Die Oliven werden direkt vom Bauern bezogen, handverlesen und innerhalb von maximal 6 Stunden nach der Ernte rein mechanisch kalt extrahiert.

Jede einzelne Charge wird im Labor chemisch und sensorisch auf ihre kompromisslose Qualität der höchsten Güteklasse (Natives Olivenöl Extra) geprüft.

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